蒸发器是由两个部分进行组成，分别为蒸发空间以及加热空间，后者在进行使用的过程中可以提供其蒸发所需要的热量，这样能够有效的促使其液体进行沸腾汽化，这样可以使气体以及液体分离。
蒸发器上的加热空间在使用的过程中会直接将带有液沫的物质通过加热分离，设备在操作的过程中需要消耗其大量的解热蒸汽，在进行操作的过程中可以直接根据其气压的不同可以将设备分为加压、减压以及常压。
蒸发器在使用的过程中其加热的介质和溶液是可以直接进行接触传热，在使用的过程中要是没有沸腾溶液在蒸发器加热室中一次通过加热表面，不作循环流动，这样就排出浓缩液。
蒸发器的品种是非常多的，设备在进行使用的过程中需要根据其物料的工艺条件按照其合适的条件来进行选择，一般情况下是需要根据其物料的性质来进行有效的选择其设备的种类。
蒸发器在进行处理的过程中其物料-经常出现结垢结疤，这样可以直接选择其膜式蒸发器，设备在使用的过程中还可以根据其物料的初始浓度和处理量选择蒸发器的型式比如初始浓度较低，处理量较大，可选择多效蒸发器。
蒸发器类型的选择过程中需要根据其温度的敏感性来进行有效的选择，一些热敏性的物料在使用的过程中是根据其具体的情况来进行选择，或者在使用的过程中有效的调整物料的方向。
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